Gott avslut på kvällen :)

Idag för söndagsbaket blev det Lemon curd, mums!

Perfekt för ditt tea party eller på morgon skorpan.

Lemon curd:

3 ägg

2 dl socker

Vispa det vitt och pösigt.

2 citroner

Riv skal och press ur saften ur bägge och rör ner i äggsmeten.

Ställ över vattenbad och vispa tills de börja tjockna.

Rör i 75 gram smör och låt sedan svalna.

Björnbärsmarmelad:

200 gram björnbär

200 gram syltsocker

Eventuellt 1-2 msk vatten

Häll bären och vattnet i en kastrull och koka dom mjuka.

Tillsätt sockret och låt koka upp.

Häll på burkar och låt svalna.

Vem tycker inte om scones med smör ost och lite marmelad till sitt te.

Mums!